ज्यादातर लोग हल्दी का प्रयोग एक ही तरीके से करते हैं।बात चाहे दाल पकाने की हो या खाना बनाते समय सब्जी बनाने की हल्दी शुरुआत में ही डाल दी जाती है परंतु यदि आप भी ऐसे ही करते हैं तो सावधान हो जाइए और ऐसे प्रयोग करना बंद करें। आइए जानते हैं कि खाना पकाते समय हल्दी का प्रयोग किस प्रकार करना चाहिए जिससे यह हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होगा..
हल्दी ऐसे करे प्रयोग..
खाना पकाते समय हल्दी का प्रयोग शुरुआत में नहीं करना चाहिए। सब्जी बनाते समय जब प्याज भूनने लगे और लाल हो जाए तब उस में हल्दी डालना चाहिए क्योंकि शुरुआत में हल्दी डालने से हल्दी जलने का खतरा रहता है। हल्दी बाद में डालने से उसके कच्चे रहने की आशंका रहती है इसलिए मसाला भूनने के बाद ही हल्दी का प्रयोग करें। जो लोग प्याज लहसुन नहीं खाते हैं वह जब आधी सब्जी पक जाए तब हल्दी डालें।
खाने में ऐसे ना करे हल्दी का प्रयोग..
इसी तरह कुकर में जब दाल उबल जाए तब हल्दी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे वहीं कुछ लोग दाल में छौक लगाते समय गर्म तेल में ही मिर्च, जीरे के साथ हल्दी डाल देते हैं। इससे हल्दी खाने का पूरा फायदा नहीं मिल पाता है। इसलिए सब्जी और दाल आदि को पकाते समय जब सब्जी आधी पक चुकी हो तब उसमे हल्दी डालें। इस तरीके से खाने में हल्दी डालने से उसका रंग भी अच्छा आएगा और हल्दी कच्ची भी नहीं लगेगी। इस प्रकार से प्रयुक्त हल्दी सेहत के लिए बेहतर रहेगी।