मखाने ,जो अंग्रेजी में Fox nut के नाम से मशहूर है। इसे हर कोई पसंद करता है। कुछ लोग तो इसे प्रतिदिन अपने नाश्ते में लेते हैं। बात करें यदि केंद्र सरकार में बनाए गए बजट की तो केंद्रीय बजट में मखाना बोर्ड के गठन की बात भी कही गई इसलिए बिहार के लोग खुश हैं क्योंकि देश भर में सबसे ज्यादा उत्पादन बिहार में ही होता है।
पोषक तत्वों से भरपूर मखाना जिसमें कैल्शियम, प्रोटीन फाइबर आदि का भंडार होता है या डाइजेशन के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। क्योंकि मखाना महंगा होने के कारण सभी लोगों से प्रतिदिन नहीं खा सकते हैं इसलिए यदि आप मखाना खाना पसंद करते हैं और मखाने खाने के बाद मिलने वाली ऊर्जा के बराबर ही आप प्रोटीन और ऊर्जा प्राप्त करना चाहते हैं तो आज हम आपको बताने वाले हैं कि मखाने की जगह से कौन-कौन सी चीजें हैं जिसे आप मखाने के विकल्प के तौर पर प्रयोग कर सकते हैं इससे भी आपको इतनी ऊर्जा मिलेगी जितनी की मखाने खाने के बाद मिलती है। आईए जानते हैं –
घर पर बने पॉपकॉर्न
मखाने की जगह आप घर पर बनी पॉपकॉर्न का भी प्रयोग कर सकते हैं। इसमें भी फाइबर की मात्रा और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होता है साथ ही अगर बटन ना मिले तो यह लो कैलोरी स्नैक की तरह है । हर दिन दो से तीन कटोरी पॉपकॉर्न आप खा सकते हैं।
नमकीन सोयाबीन
सोयाबीन एक ऐसा प्रोटीन पदार्थ होता है जिसे आप मखाने की जगह प्रयोग कर सकते हैं जो मखाना नहीं खा सकते हैं अभी सोयाबीन का भी प्रयोग प्रोटीन स्रोत के तौर पर कर सकते हैं । सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक पाई जाती है क्योंकि यह गर्म होता है इसलिए गर्मी में इसका सेवन कम मात्रा में करें जबकि ठंडक में आप इसका अधिक मात्रा में प्रयोग कर सकते हैं सोयाबीन प्रोटीन हेल्दी फैट एक अच्छा विकल्प है इसे भूनकर भी चाट मसाले के साथ खा सकते हैं।
भुने हुए चने और गुड़
भुने हुए चने स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होते हैं। यदि भुने हुए चने का प्रयोग आप गुड़ के साथ करते हैं। यह शरीर के लिए और आपके पाचन के लिए दोनों के लिए ही कारगर होता है। इसमें कैलोरी कम होती है और फाइबर ज्यादा होता है। यह नेचुरल प्रोटीन का भी बेहतर सोर्स है।
भुना चना ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी है नीचे है इसलिए स्नैक के रूप में काफी पसंद किया जाता है । इसे अकेले भी खा सकते हैं चाहे तो भुने हुए मूंगफली के साथ भी आप इसका प्रयोग कर सकते हैं।
कई लोगों को गुड़ के साथ खाना पसंद होता है वैसे शुगर पेशेंट गुड़ के साथ ना खाएं तो बेहतर होगा हर दिन 50000 ग्राम तक इसका प्रयोग आप कर सकते हैं। भुना चने का सत्तू भी बनता है। सत्तू ड्रिंक भी स्नैक का एक अच्छा विकल्प है। यदि आप मखाना प्रयोग नहीं कर सकते हैं और तो आप इसकी जगह पर एक गिलास पानी में दो से तीन चम्मच चने से बना हुआ सत्तू, स्वाद अनुसार नमक, हरी मिर्च प्रयोग करते हुए इसमें थोड़ा कटे हुए प्याज, टमाटर ,आधा नींबू मिलाकर के भी इसका प्रयोग कर सकते हैं । यह भूख को भी कम करता है । यह आपके वजन को भी कंट्रोल करने का काम करता है साथ ही आपके अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक बेहतर विकल्प है।